相关文章

厦门一厨师称公司食堂频用病死猪肉 干部工人区别对待

  中广网厦门4月11日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道,厦门厨师老林近日给媒体记者寄了一封名为《这一生我干了20天没良心的活》的信,揭露他在厦门一家公司食堂做厨师时,发现食堂老板频频使用病死猪肉。

  今年2月25日,老林到厦门岛外一家公司食堂上班,负责做150多名工人和20多个干部吃的菜。领导干部的菜都是用好油,鱼肉也都是另外买。但对工人的菜,食堂承包人陈某则经常用病死猪肉:

  老林:三层肉如果超薄,一公分以上或者是不到三公分,那绝对是几十斤的死猪肉。而且,它中间的那个板油是黄色的,会粘着一种黑黑糊糊的那种小血块,用手稍微一压它就会流出血。

  老林说,以他几十年专业厨师的经验,一眼就敢断定那是病死猪肉。因为健康的猪要200多斤才宰杀,三层肉最薄的地方也有六七公分,肥肉是雪白的,放血后肉里不会积血。老林说,病死猪肉通过油炸烹调后,因为调味重和高温煮,工人一般吃不出来:

  老林:切小块然后放下去到锅里面炸,盐巴酱油味精给它掺进去,再拌进菜里面去吃,那个味道一般都吃不出来。

  因为知道用的是死猪肉,老林从未在食堂吃过一次肉菜:

  记者:那个食堂承包人是天天都是用这种病死猪给工人吃?

  老林:也没有天天全部都是死猪肉,都是掺一点进去掺一点进去,这样人家就不会起疑。

  记者:那您自己有在食堂吃过饭吗?

  老林:绝对不敢吃,知道那个是死猪肉我哪里敢吃。

  工作了20来天,老林觉得自己的良心实在过意不去,辞职了。对于死猪肉的来源,老林介绍,都是承包人陈某自己从菜市场买回来的。而一些低成本的小快餐店和工厂食堂承办者,也常常昧着良心用死猪肉入菜:

  老林:主要是档次比较低的快餐厅,还有企业、工厂、学校食堂的承包或者是工地的,他们反正买进来便宜,卖出去好赚,就不会去关心,主要讲究的是利润。